As almôndegas de carne moída com molho de tomate são uma receita clássica e reconfortante, perfeita para um almoço ou jantar em família. Elas podem ser servidas com massas, purê ou acompanhadas de arroz, e o molho de tomate caseiro traz um sabor ainda mais especial. Essa versão é fácil de fazer e cheia de sabor!

Ingredientes para as Almôndegas:

• 500g de carne moída (patinho ou acém são boas opções)
• 1/2 cebola picada finamente
• 2 dentes de alho picados
• 1 ovo
• 1/4 xícara de farinha de rosca ou aveia em flocos finos
• 2 colheres de sopa de salsinha picada
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 1 colher de chá de orégano ou manjericão seco
• 1 colher de sopa de azeite de oliva (para grelhar as almôndegas)

Ingredientes para o Molho de Tomate:

• 4 tomates maduros (sem pele e picados) ou 1 lata de tomate pelado
• 1/2 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• 1/2 xícara de água
• 1 colher de chá de açúcar (para equilibrar a acidez do tomate)
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Folhas de manjericão fresco ou 1 colher de chá de manjericão seco

Modo de Preparo:

Preparo das Almôndegas:

1. Misture os ingredientes: Em uma tigela, coloque a carne moída, a cebola, o alho, o ovo, a farinha de rosca (ou aveia), a salsinha, o sal, a pimenta e o orégano. Misture tudo com as mãos até obter uma massa homogênea.
2. Forme as almôndegas: Modele a massa em bolinhas de tamanho uniforme, pressionando suavemente para manter a forma. O tamanho ideal é de aproximadamente uma colher de sopa cheia de carne para cada almôndega.
3. Grelhe as almôndegas: Em uma frigideira grande, aqueça o azeite em fogo médio e grelhe as almôndegas, virando para dourar todos os lados. Não se preocupe em cozinhá-las completamente nesse ponto, pois elas terminarão de cozinhar no molho.

Preparo do Molho de Tomate:

1. Refogue o alho e a cebola: Na mesma frigideira (ou em uma panela separada), aqueça o azeite e refogue o alho e a cebola até dourarem levemente.
2. Adicione os tomates: Junte os tomates picados (ou o tomate pelado) e mexa bem. Adicione a água, o açúcar, o sal e a pimenta. Deixe o molho cozinhar em fogo baixo por cerca de 10-15 minutos, até engrossar e os sabores se intensificarem.
3. Incorpore as almôndegas: Coloque as almôndegas douradas no molho, tampe a panela e deixe cozinhar por mais 10-15 minutos, até que as almôndegas estejam cozidas por dentro e bem incorporadas ao molho. Se necessário, adicione um pouco mais de água para ajustar a consistência do molho.
4. Finalize: Adicione as folhas de manjericão fresco ao final do cozimento, mexendo levemente para liberar o aroma.

Dicas e Truques:

• Varie as carnes: Para uma versão ainda mais saborosa, use uma mistura de carne moída bovina e suína.
• Molho de tomate caseiro: Para intensificar o sabor do molho, você pode assar os tomates antes de colocá-los na panela.
• Congelamento: Tanto as almôndegas quanto o molho podem ser congelados separadamente. Assim, você terá uma refeição prática sempre à mão.
• Recheio de queijo: Para um toque especial, insira um cubo de queijo mussarela ou parmesão no centro de cada almôndega antes de grelhar.

Valor Nutricional (por porção – 4 almôndegas médias com molho):

• Calorias: 350 kcal
• Carboidratos: 12g
• Proteínas: 30g
• Gorduras: 20g
• Fibras: 3g

Conclusão:

As almôndegas de carne moída com molho de tomate são uma receita tradicional que agrada a todos os paladares. Perfeitas para serem servidas com uma massa ou arroz, elas são práticas e podem ser preparadas com antecedência. Além disso, o molho caseiro de tomate realça o sabor do prato, tornando-o ainda mais irresistível!